Ordina Sous Vide Bags online - Consegna il giorno successivo
Le nostre buste sous vide sono perfettamente adatte al processo di cottura sous vide, dove sono richieste temperature elevate (fino a 120 ° C).
Costituito da 9 strati di laminato nylon / politene ad alta temperatura che fornisce eccezionali proprietà barriera e impedisce il passaggio di aria, gas inerti o vapore acqueo. Garantiscono una tenuta molto affidabile.
- - Possibilità di cuocere ad alta temperatura se necessario - fino a 120 gradi C (120º Celsius)
- - Può essere cotto a vapore, bollito o cotto al microonde.
- - "Sous vide" stampato nel sigillo per evitare confusione con le buste sottovuoto standard
- - Le nostre buste sottovuoto bollibili forniscono un eccellente controllo della temperatura per garantire una cottura perfetta e la sicurezza alimentare.
I nostri sacchetti sottovuoto sono adatti alla cottura di un'ampia gamma di tipi di alimenti, tra cui:
- - Carni e pollame - manzo, agnello, maiale e pollo
- - Pesce e frutti di mare: il sous vide funziona bene con il pesce delicato, assicurando che non sia troppo cotto
- - Verdure, frutta selezionata e uova
- Sapore: I succhi sono bloccati, migliorando il sapore generale
- Consistenza: La carne in particolare diventa molto tenera e succulenta
- Risparmio di spazio: La cottura sottovuoto occupa relativamente poco spazio, ideale per cucine più piccole
- Risparmi di tempo: Il cibo può essere preparato in anticipo, sigillato sottovuoto e conservato per periodi di tempo relativamente lunghi, perfetto per le cucine impegnate.
Structure - PA / PE / PA / PE
Caratteristiche - Termoformatura con buona barriera all'ossigeno. Trattamento termico a 121ºC / 0,5h
Caratteristica | Unità | Valori tipici | ||
---|---|---|---|---|
Caratteristica | ||||
Spessore | micron | 80 mu | 90 mu | 150 mu |
PA / PE | mu | 20/60 | 20/70 | 45/105 |
dare la precedenza | m2/kg | 12,5 | 11,11 | 6,67 |
Parametri di temperatura | ||||
Temperatura di formazione | ° C | Film inferiore 90 - 98ºC | ||
Temperatura di sigillatura | ° C | 160-195ºC | ||
Trattamenti termali | ºC max | 121ºC / 0,5 ore | ||
Coefficiente di trattamento di attrito | 0.40 - 0.60 | |||
Coefficiente di attrito non trattato | 0.25 - 0.40 | |||
gloss | 115 | |||
Permeabilità all'ossigeno a 23ºC, 75% RH | cc / (m2-24 ore) | ~ 40 | ~ 38 | ~ 15 |
Permeabilità al vapore acqueo a 23ºC, 100% RH | g / (m2-24 ore) | <1 | <1 | <2 |
Sistemi di gestione della qualità | Accreditato BRCGS |